ビタミンと健康
ビタミンは生命維持に欠かすべからざるもの。
エネルギーになるわけではなく、からだの構成する成分でもない。
ビタミンは微量で生物体の物質代謝の臓器・筋肉の細胞内、
あるいは血液中でからだが
必要とする物質の分解、合成を円滑にすすめたり、
諸生理機能を調整したりする、
不可欠物質で、自分の体内ではつくりだすことのできないものです。
そのため外部から取り入れる必要があります。
ビタミンの種類は水に溶ける
水溶性ビタミンと水に溶けず
油脂やアルコールに溶ける
油溶性ビタミンとがある。水溶性と油溶性には
大きな違いがあるのです。
水溶性ビタミンは体内蓄積性が少ない。
毎日一定量の摂取がよい。
摂取不足になると比較的早く欠乏症になる。
大量に摂取しても不要なものは尿中に排泄される。
油溶性ビタミンは脂肪と共に吸収される。
蓄積性があるため不足しても欠乏症は割合に遅れる。
摂りすぎると一部のビタミンA・Dについて過剰障害を起ことが知られている。
油溶性ビタミンの生理的性質について紹介しておきます。
ビタミンAは視紅成分として視覚に関与、上皮組織、細胞膜、
ミトコンドリア膜の正常性の保持。
欠乏症になると暗調応低下、夜盲症、角膜乾燥症、失明、皮膚乾燥症、
細菌感染による抵抗力低下など。
過剰になると頭痛、複視、嘔吐、
骨痛などにかかりやすいなど。
ビタミンDはCa、Pの吸収促進、骨、歯の
石灰化促進、腎におけるPの再吸収促進。
欠乏症になると骨軟化症、骨折など。
過剰になると脱力感、腎結石など。
ビタミンEは組織内高度不飽和脂肪酸、ビタミンAなどの酸化防止。
欠乏症になると赤血球溶血、黄胆など。
ビタミンKはプロトロンビン合成触媒。
欠乏症になると血液凝固遅延、出血など。
過剰になると溶血性貧血（新生児）ポルフィリン尿症など。
水溶性ビタミンの生理的性質について紹介しておきます。
ビタミンB1はα-ケト酸の脱炭酸酵素系、トランスケトラーゼなどの補酸素成分。
（リボ酸と共同作用）
欠乏症になるとかっけ、視力障害（神経麻痺、腱反射消失、多発性神経炎、
浮腫、心悸亢進）、記憶力消失など。
ビタミンB2は多くの酸化還元酸素の補欠分子族成分。
（ニコチン酸と共役することが多い）
欠乏症になると口舌炎、口内炎、舌炎、
脂漏性皮膚炎、角膜皮質疾患など。
（ニコチン酸と共役することが多い）
ビタミンB6はアミノ酸の代謝、ラセミ化の
補酸素成分、アミノ酸の吸収に関与。
欠乏症になると痙れん、神経炎、
口角炎、舌炎、皮膚炎、貧血など。
ビタミンB12はメチル化反応、C-C結合の組織替え、
C-O結合の開裂などの補酸素成分。
欠乏症になると悪性貧血など。
ビタミンCは生体内の還元作用、チロシン代謝、ヒドロキシプロリンを合成、結合組織の保持。
欠乏症になると壊血病、疲労、歯肉や皮膚出血、貧血など
ビタミンをサプリメントにて補給する場合、
適量にて摂取するように心がけましょう。
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